2009年09月27日

甘いものをたべてはダメ。というのは・・・



甘いものをたべてはダメ。というのは・・・


腎臓が弱い人は、甘いもので太るらしいというのをご存知でしょうか?

腎臓というのはおしっこを作ることころです。

体内のいらない水分や老廃物を排除してくれる場所です。

その腎臓、実は甘いものが苦手なんです。

甘いものを取りすぎてしまうと腎臓がうまく機能せず、水分代謝がうま
くいかなくなります。

水分代謝が出来ないということは、体内に余分な水分が溜まっている
状態です。これをむくみといったりします。(塩分の取りすぎもむくみの原
因になります)

そのむくみをほったらかしにしておくと、あのセルライトの原因になりま
す。

だからといって全く甘いものを食べないというのも、あまりお勧めできま
せん。

なぜなら、甘いものは疲れているときに絶大な効果を得ることが出来る
からです。

甘いもののなかにある糖質は、すぐに体内に吸収されてエネルギーに
変わり、疲れを解消する働きがあるからです。

ですから、甘いものを食べないというのはあまり良くありません。

甘いものを食べたくなる原因なんですが、あなたにお子さんがいらっしゃ
るなら思い出してみてください。

もちろん、自分の子供の頃でもかまいません。

どうして甘いものがすきなのか?です。

子供には絵本を買い与えます。

その絵本を子供と一緒に見ていると、メジャーな絵本には、必ずってほど
甘いものが載ってますよ。

私の記憶では「ちびくろサンボ」「ぐりとぐら」

これらの話の最後はハッピーエンドなんですが、ハッピーエンドの時に甘
いものを食べてるんですよね。それも尋常じゃありません。


ちびくろサンボ引用

3人はホットケーキをたっぷりと食べました。マンボママは27個、ジャンボ
パパは55個、そして、ちびくろサンボは、なんと169個も平らげてしまいま
した。


ぐりとぐら

グリとグラに関しては、かれらの背丈ほどいやそれ以上のフライパンでカ
ステラを焼いているんですよね。


他にも、甘いものをリンクさせているお話は多いものです。

子供の時から、ごく自然なかたちで甘いものと幸せが関連付けられ、深
層心理に刷り込まれているような気がします。

もしかしたら、あなたのおかあさんはあなたに絵本をたくさん読んでくれた
のかも知れませんね。

だからあなたは甘いものが好きなのかもしれません。


食べ過ぎればむくみの原因になるけど、甘いものは食べ過ぎなければ食
べても良いし、甘いものは幸せを感じれるツールみたいなものです。それ
は子供の時から自然と身に付いたものですから。


プロテインやゼリー、EMSなどのダイエット用品はダイエット業界が仕組ん
だ罠だと言ったら、どう思われますか?

秘密が知りたいならコチラからどうぞ。



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2009年09月25日

食事制限をすると痩せるは、ホントのようなウソの話



食事制限をすると痩せるは、ホントのようなウソの話


「あなたのダイエット方法はなんですか?」

と一般人に聞くと食事制限と答える人がほとんどです。

確かに食事制限は痩せることが出来るんです。

食事制限は読んで字の如く、食事を制限することです。

今まで3食食べていた人が朝を抜いたり昼を抜いたり夜を抜いたりすることも
食事制限です。

一食の量を今までよりも減らすことも食事制限です。

物理的に考えると食べる量を減らすのですから体重が減って当たり前です。

当たり前なんですが、当たり前じゃなくなる時期がやってきます。

当たり前ジャなくなる状態というのは・・・

まず、あなたが太りもしない痩せもしない献立が次のようなものだとします。


<太りもしない痩せもしない献立>

朝 ご飯、味噌汁、たくあん
昼 パスタ、サラダ、スープ
夜 ご飯、しょうが焼き、ほうれん草のおひたし、味噌汁。

間食 プリン、アイス


しかし、これではあなたは太りもしないし痩せもしません。
そこであなたは食事制限をすることで痩せようと思いました。


<食事制限の献立>

朝 たべない
昼 パスタのみ
夜 しょうが焼き、ほうれん草のおひたし

間食 なし


このように食事制限をしました。

食事制限をはじめたときはすぐに2〜3kgは落ちていきます。

でも、3キロ。4キロ痩せていくうちにはじめより痩せる速度が落ちて最終的に
は食事制限の献立では痩せなくなってしまいます。

そして、今まで以上に食事制限を試みるのですが、やはり自分が思った以上
には痩せなくなります。

この現象はからだが飢餓状態だと認識して制御機能が働くんです。

これは生き物が持っている機能の一つであり、生きていくために必要な自然の
成り行きです。

先ほど言った当たり前じゃなくなる時期というのがこれです。

この当たり前じゃなくなる状態になると、基礎代謝量が
極端に減って太りやすい体質に変化していきます。


つまり低代謝になってしまうということです。


結論

ですから、食事制限をしてやせたとしても、最初は痩せるけどそのうち
痩せなくなる。それは低代謝になるからなんです。



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2009年09月24日

浮気症はダイエットの敵




浮気症はダイエットの敵


もしかしたら、あなたも新しいものが出るとすぐ飛びつく方ですか?

実は私には多分にそういうところがあります。

結局、効果が出る前に辞めてしまうので、いつまでたっても…。


ダイエットにも、同じ傾向がありますよね。

新しいダイエット法が出るたびに飛びついている。

そして結局…痩せない。

今やっているダイエットがまだ終わっていないのにやめてしまうから
です。


たとえば、なんらかのダイエットで2,3キロ痩せられたとします。

あるときテレビや雑誌を見ていて、真新しいダイエットが紹介されてい
ます。

あなたは、真っ先にそのダイエットに飛びつきました。

そう、今までやっているダイエットをすっぽかしてです。

しかし、まだあなたの体は新しいダイエットに対応していません。

今までのダイエットの体質のまんまだからです。

今までのダイエットを辞めて他のダイエットに移ってしまうと、体が拒否
反応を起こしてしまします。

そして、またもとの体重に戻ってしまいます。

これをリバウンドといいます。

大変申し訳ないのですが、あなたがやっていることを客観的にみると、
ダイエット業界にお金を出しているだけ…ということになります。


次々に出る新しい宣伝文句に誘導されて、自然とカード番号を入力して
決済してしまうんですよね。

断言するのですが、新しいダイエットに対応させるために、いちど体内を
デトックスする必要があります。

デトックスすることで、様々なダイエットに対応できるようになるのです。

しかし、その事実を知らないほとんどの人は無駄にお金を出してリバウン
ドを繰り返しているのです。

そうならないために、あなたはデトックスすべきです。

そもそもデトックスってなに?

デトックスって最近よく聞く言葉だと思いますが、具体的になに?って聞
かれても答えられないと思います。

ですので、デトックスについて簡単に説明してきます。

今の現代社会では様々な有害物質があります。例えば車の排気ガス、工
場の煙やガス、タバコの煙、残留農薬、化学物質、紫外線、等です。

普段の生活で何気なく生きていても、体の中には有害物質が蓄積されて
いくのです。

そこで体の有害な物質を出すためにデトックスという方法を使います。

デトックスとは、体に溜まった有害物質を体外に出すことを言います。その
方法は様々ですが、一番ポピュラーである、水でデトックスしていこうと考
えられました。

しかし、一般的な水ダイエットをしたとしても、知識不足で本当にデトックス
したとはいえません。

>> http://123direct.info/tracking/af/142217/OlOvndxz/


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2009年09月23日

ダイエットの…シークレットノウハウレポート



ダイエットの…
シークレットノウハウレポート


あなたは次の項目に当てはまりますか?


1.ダイエット成功〜リバウンド〜成功〜リバウンドの繰り返しで
 結局は全然痩せない。いや、むしろ太ってしまい、痩せにくくな
 り、心がいつも何かに追われている様な感覚になってしまう。

2.仕事が忙しく人間関係のストレスから、ストレス発散方法が食
 べること。そのためにストレスが溜まるたびに、ジャンクフードや
 ラーメン、スイーツを常人以上に食べてしまう。本当はこんなこ
 とは辞めないと体に悪いし、何よりも彼氏も出来ないとわかって
 いるのに辞めれない…

3.娘、息子の友達のお母さんはあんなに痩せて綺麗なのに、私
 と来たら、お腹ポッコリ、お尻ズッシリ…、あと5キロ痩せなきゃ
 って思うんだけど、結局、目の前の甘いものなどの誘惑に負け
 ちゃう。1ヶ月先の授業参観までには、またまた後5キロって言
 い聞かせても結局いつもと同じでダイエット失敗の繰り返し。

 「あ〜あ、この呪縛から抜けだしたいわ」

4.流行のサプリメントやプロテイン、それにオニ軍曹。もう数え切
 れないぐらいにダイエット用品を使ったのに"継続的に痩せない"。
 いつも痩せるのは商品を使った1週間だけ…。「もうイヤ!こん
 な体」と自分のことをせめてしまい、ダイエットをあきらめてしまう。
 もちろん辞めるので痩せない。

5.低カロリー、食事制限、食べなければ痩せる、そんな思いから余
 計にダイエットのことを考えてしまい寝れなくなる。いつまでも寝れ
 なくて、夜中にカップラーメンに無意識でお湯を注ぎ一気に胃の中
 に流し込む。そのときは幸せでも、食べた後の罪悪感から、自己
 嫌悪に陥りネガティブになってしまう。もう明日からはしないと誓う
 けど、結局、次の夜中のためのカップラーメンをスーパーで買ってし
 まう。

6.「どうせ私には7号なんて無理だわ」って思っては見るものの、が
 んばってダイエットをする。はじめはすぐに痩せるんだけど、減って
 も2キロか3キロ。そのあとは7号よりもイチゴのショートケーキが大
 事になってしまう。


もし、あなたが1つでも当てはまるのでしたら、スグに無料でシークレ
ットノウハウを請求されることをお勧めいたします。

なぜなら、このシークレットノウハウレポートには完全無料なのにアフ
ターフォローのセミナーメール※まで付いているからです。
(※セミナーメールは、あなたがいやだと思った時点でスグに解除で
 きます)

このページの下の方に、シークレットノウハウレポートとセミナーメール
で既に成功している、あなたの先行者の声がつづられています。
>> http://123direct.info/tracking/af/142217/XbGEUfvP/



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2009年09月22日

生理とダイエット2




生理とダイエット2


昨日の続きが届きです。


(ここから)

生理前や生理中は食欲が旺盛になってしまうことがあります。

これは女性ホルモンの関係のようで、これによって太りやすく
なってしまいます。

逆に、生理後は痩せやすくなっているので、その時期をうまくダ
イエットに活用できないでしょうか。

生理中は、いくら食事制限しても運動しても、体重が減りにくいも
のです。

これは女性の身体の仕組みなのでどうにもできないことです。

この時期に意地になっても、かえってストレスがたまる一方です。

もちろん、ダイエットをやめろということではありません。

正しい適度なダイエットであれば、生理中でも問題ありません。

ただ目の前の数字に一喜一憂して、食事を極端に減らしたり、激
しい運動をしたりすると、体調を壊し、その結果大きくリバウンドす
る可能性があります。

生理痛がひどかったり身体がだるかったりする時は、運動をやめた
り減らしたりして、ストレッチやマッサージをやってみるのもいいかも
しれません。

食欲にどうしても負けそうになったら、甘いものを少しつまんでみる
のもアリかと思います。

しかし、生理中は現状維持できれば満点なのです。

体重が増えても、少しぐらいならそんなに気にする必要はありません。

心配しなくても、生理が終われば体重がガクッと落ちる「やせ期」が
やってくるからです。

生理が終わって2週間のうちは食欲が落ち着いてきて、水分が抜け、
むくみもおさまって、新陳代謝が良くなるので脂肪も燃えやすくなるの
です。

この時期こそ、体重が落ちやすいダイエットに最適な、いわゆる「やせ
期」なんです。

やせ期が来たら、張り切って身体を動かしてダイエットに励みましょう。

生理中にダイエット効果が出なくても、生理が終わればちゃんと効果が
現れます。

体重の落ちにくい生理中と、体重の落ちやすい生理後。

この周期をつかむには、当然ながら体重を毎日記録することが大事で
す。

自分の体重の増減をしっかり記録しておけば、1ヶ月の中で痩せにくい
時期がいつで、痩せやすい時期がいつなのかがわかってくるはずです。

このダイエットの周期をうまく利用して、身体にも心にも必要以上に負担
をかけないダイエットをすることが、あなたを成功へと導いてくれます。

身体に合わない過激なダイエットは、生理が止めてしまうこともあります。

これは決して珍しい話ではありません。

生理が来るというのは、身体が健康で、正常なリズムを保っている証拠
です。

生理中は月に1回の休憩タイムだと思って、適度にリラックスするといいか
もしれませんね。
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2009年09月21日

生理とダイエット1




生理とダイエット1

ダイエットアドバイザーの村本エリカさんから、
女性にとっては避けて通れない生理について、
ダイエットとの関わりに関する記事を頂いたのでご紹介します。


(ここから)

女性の生活には必ずついてくる生理。

それはダイエット中でも変わりはありませんよね。

実はダイエットと生理は、密接に関係しています。

生理中の身体の仕組み知っているだけで必要以上に
悩んだりつらい思いをしたりしなくて済むし、
結果としてダイエットを成功に導くことができることでしょう。

ダイエット中の生理と上手に付き合っていきたいですよね。

生理前の1週間〜生理中は、
ホルモンのバランスの関係で
新陳代謝が悪くなって、
体が水分を溜め込もうとする傾向にあります。

その結果、むくみが起こりやすくなったり
脂肪が落ちにくくなったりしますよね。

それだけならまだしも、食欲が増してしまう
こともあるし精神的にも不安定になってイライラするので、

この時期はあまりダイエットをするのに向いていないと言えます。

特に生理中はこの傾向が特に強いので
この時期は何をやっても痩せないなんて
人もいるかもしれません。

体重が減らないどころか、逆に1〜2kgぐらい
平気で増えちゃうなんてこともあるのです。

ただでさえ生理中はイライラするのに、
体重が思うように減らないことでよけいに
イライラしてストレスを溜めてしまう
なんてことは嫌ですよね。

では、生理中のダイエットはどうすればいいんでしょうか。

いつも通りカロリーコントロールして、いつも通り運動しても、
うまく体重が落ちてくれない。

これはもうしかたのないことなのです。

あなたが女性である限り避けて通ることはできません。

この時期は痩せることに焦るのではなく、
生理痛や体調と相談しながら毎日続けている運動をしたり、
体重計に乗ることを少し休んだりしても
いいかもしれません。

なるべくストレスを溜めないということを大切にしましょう。

生理中は精神的に不安定になるので、
ダイエットをゆるめにしてリラックスしましょう。

月に一度は必ず来る生理。

精神的にはとても不安定にはなりますがそんな時こそ、
自分にあった過ごし方を見つけてみてくださいね。
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2009年09月19日

アトキンスダイエット




アトキンスダイエット



ダイエットに挫折をする人は、結果がでないことに失望する傾向があります。

もしかしたら、あなたにも心当たりはありませんか?

誰だって一生懸命頑張って結果がでなければ嫌になりますよね。

しかしダイエットには、まだまだ未解明なところがります。

いろいろなダイエット法がすでに世に出ていますが、いまだかつて、誰にでも効いたというダイエット法は出ていません。

ダイエット法というのは、ある人には効果がある一方、ほかの人には効果がでないものなのです。

ですから、一つのダイエット法に挑戦をして結果が出なかったからといって、あなた自身がダイエットに向いていないということにはなりません。

あくまでも"そのダイエット法"が、あなたには向いていなかっただけです。

アトキンスダイエットというのが、世界中で注目を集めたことがあります。

アトキンスダイエットというのは、炭水化物を取らないでダイエットをするという方法です。

話題になったくらいですから、実際にダイエット効果があった人も少なくないでしょう。

しかし一方で、医学界の中には身体を壊すから危険という意見もあるようです。

世界的に有名なダイエット法でも、このように専門家の間で賛否両論が出るくらいなんです。

ですから、2つや3つのダイエット法を実際にやってみてうまくいかなかったとしても、そんなに悲観をする必要はどこにもありません。

「このダイエット法は自分には向いていないや。次のダイエット法を試してみよう」

くらいの軽い気持ちで臨むことです。

しかしころころ変えるのもどうかと思います。

ダイエット法は、一日にして劇的に効果が出るものじゃありません。

一つのダイエット法で効果が表れ始めるのは、初めてみて2〜3カ月後だといいます。

ですから最低でも2カ月は続けることです。

そこで結果が出なければ初めて、ほかのダイエット法にスイッチしてみましょう。
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2009年09月18日

自炊の方法




自炊の方法


ダイエット中は自炊をするのが一番です。

「そんな時間はない」

そう仰る方もいるかもしれませんが、
自炊の方法をちょっと工夫をするだけで、
そのような方も十分に自炊できるようになります。


別に自炊って毎日行う必要はないんです。

例えば、どんなに忙しい人でも定期的に休日くらいはありますよね?

この休日を利用して、集中的に自炊してみるのです。

そして残ったものは作り置きをして、冷凍庫などに保存しておくんです。

そうすれば忙しい時でも、すぐに冷凍庫から作り置きしておいたものを取り出して、
電子レンジでチンすればOKです。

結果的に、毎日自炊した食事をエンジョイしていることになります。

「スーパーに行けば、冷凍食品やらインスタント食品などがあるじゃないか」

そう思う人もいるかもしれませんね。

確かに今のインスタント食品はおいしい!

しかも、最近はふっくらと仕上げたり、揚げ物だとサクサクとした食感をキープできる
電子レンジも登場しているとか…。

でも冷凍食品などでは、自分でカロリーや栄養バランスを調節できません。

例えば揚げ物一つとっても、多くの油が中に入っている可能性があります。

揚げ物の中には、サクッとした感じとジューシーを同時に味わえるものも登場しています。

でも、あのジューシーな感じを出すため、ラードをたっぷり使っていたら…。


これでは、いくら一生懸命一駅分ぐらい歩いたところでプラスマイナスゼロです。

このようにダイエットが長期化してしまい、挫折するリスクも高まってしまいます。


自分で料理すると、

「脂肪分が高いから豚のひき肉ではなく、鶏のひき肉を使ってみよう」とか

「このお肉は脂が多いな。じゃ脂の部分はカットして捨ててしまおう」

といった融通がきくのです。

休日はごろごろしたいといっても、24時間ごろごろするのも飽きますよね。

ちょっとした時間を利用して料理を作ってみる。

趣味の幅も広がりますよ。

そこで、ちょっとした時間つぶしには最適だと思うんですが…
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2009年09月17日

100%胚芽米でご飯を炊いてみました




100%胚芽米でご飯を炊いてみました



ビタミネラというネーミングがビタミンを配合しているみたいですが、
天然のマルチビタミン、胚芽をつけたまま精米したといことです。
komebukuro.jpg

米をとぐというより、軽く洗う感じです。
kometogi.jpg

炊きあがりました。水の量は標準で十分です。
kometakiagari.jpg

とてもふっくらしています。
komechawan.jpg

ご飯そのものの味を楽しもうと、あえておかずは質素にしました。
komeokazu.jpg


メチャメチャ旨いです!



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2009年09月12日

胚芽精米、発芽米、金芽米、精白米、玄米はどこがどう違うか




胚芽精米、発芽米、金芽米、精白米、玄米はどこがどう違うか


胚芽精米推進協議会調べ

 メーカー発表の成分表、五訂日本食品標準成分表による比較

 市販5製品の穀粒での違い

 1、精白米
  ヌカ層と胚芽が全部除かれ
  推定とう精歩留91%
  白くてうまい

 2、発芽米(白米仕立て)
  発芽米のヌカ層を半分削った5分づき米
  推定とう精歩留92%
  精白米に比べビタミンB1は4倍、Eは3倍、食物繊維は2倍、ギヤバは10倍

 3、金芽米
  ソコ芽と亜糊粉眉を残した無洗米
  推定とう精歩留91.5%
  精白米に比べビタミンB1は2倍、ビタミンEは2倍、食物繊維は1.5倍

 4、胚芽精米(1)
  胚芽保有率80%以上で精米白度34%以上にした精米
  推定とう精歩留91.5%
  精白米に比べビタミンB1は4倍、ビタミンEは5倍、食物繊維は3倍

 5、胚芽精米(2)
  胚芽保有率85%以上で精米白度38%以上にした精米
  推定とう精歩留91%
  精白米に比べビタミンB1は4倍、ビタミンEは6倍

 6、玄米
  モミ米からモミ殻を除いた精白していない米
  歩留100%
  精白米に比べビタミンB1は5倍、ビタミンEは7倍、食物繊維は6倍

                      ( 胚芽米のすべて より )

くわしくは…
>> 胚芽米のすべて


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2009年09月10日

第三世代の胚芽精米とは?




第三世代の胚芽精米とは?


第1世代(胚芽米時代)1927〜77年(昭和2年〜昭和52年)

胚芽米が全国で市販され陸海軍が兵食として採用した時代で、明治以来の国民病であった「脚気」が胚芽米の常食によって撲滅され、目本の食物史では忘れることの出来ない業績を残しました。ただし戦時中と戦後(1939〜〜56年)の約17年問は、食糧不足を補う国の政策で、黒い米を食べなけれぽならないため、販売が停止されました。

第2世代(胚芽精米時代)1977〜2002年(昭和52年〜平成14年)

○前期1977〜97年
 政府が配給制度の中に胚芽精米の配給を加えた時代
○後期1997〜2002年
 胚芽精米普及協議会と(社)目本精米工業会が胚芽精米製造販売指針((1)胚芽保有率80%以上(2)精米白度34%以上(3)原料米は良食味米を使用)をつくり会員を指導した時代。

第3世代(新しいはいが米時代)2004年〜(平成16年〜)

21胚芽精米推進協が設立され品質基準((1)胚芽保有率80%以上(2)精米白度34%以上(3)食味は良食味であること)を設定、信頼できる製品が販売されるようになりました。また、2006年産米からは、さらにレベルの高い高栄養、高品質、良食味の製品((1)胚芽保有率85%以上(2)精米白度38%以上(3)食味は良食味であること)の製造販売が検討されています。なお、21胚芽精米推進協は会員の製品の品質分析及び栄養分析等の調査を行うとともに、加工技術研修会の開催及び女子栄養大学との研究交流を行っています。( 胚芽米のすべて より )


くわしくは…
>> 胚芽米のすべて



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2009年09月09日

21胚芽精米推進協議会




21胚芽精米推進協議会


“新しいはいが米”(第3世代の胚芽精米)を21世紀の消費者の主食にしたいという強い願いのもとに、有志が集まって2004年(平成16年)4月に発足した積極的推進をはかる団体です。

前身は、胚芽精米普及協議会(1978-2002)。

これまでより栄養成分を多くもち、美味しい``新しいはいが米``(第3世代の胚芽精米)の製造と販売を推進していきます…(胚芽米のすべて より )


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2009年09月08日

優れた食味・高い栄養価




優れた食味・高い栄養価


「第三世代胚芽米」は、日本精米工業会の専門家による試験の結果、外観・食味とも画期的な胚芽米であるとの評価を得た。

外観は白く、つやがあり、ムラなく、ヌカ層は残留していない
従来の胚芽米との差が明確で普通精白米に近い印象である
米飯は白くつやがあり、ヌカ臭さが感じられない
米飯のほどよく硬く、粘りが強く、食感に優れる
味質はほのかな甘味を帯びている
米飯で、従来の胚芽米よりも胚芽の付き方がはっきりしている

一方で、胚芽保有率は高いが、個々の胚芽はやや小ぶりの印象、との評価もあった。しかし、筆者の大学で分析した結果、「第三世代胚芽米」コシヒカリのビタミンB1含量は、一般の胚芽米(五訂食品標準成分表)のほぼ1.5倍(精白米の4倍)、ビタミンE含量は、ほぼ1.2倍(精白米の6倍)であった。驚異的な数値である…( 胚芽米のすべて より )


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2009年09月07日

画期的な精米技術の開発




画期的な精米技術の開発


第三世代は、第二世代と比べて、普通の精白米と遜色ないほどに白く、しかも従来よりも胚芽の付いている割合の高い胚芽米である。

この「第三世代胚芽米」は、平成16年2月、福島第一食糧卸協同組合(理事長増田敏雄氏)の精米工場で生まれた。

胚芽精米機(逆円錐縦型研削ロール方式)と無洗化処理装置(米粒表面の微粉を除く)を組み合わせて精米処理した結果、胚芽保有率92%(従来は80%)、白度38%(従来は30%程度)、精米歩留93%という驚くべき成績の胚芽米の製造に成功したのである。

この胚芽精米機は、すでに平成十年には開発(山本製作所・天童市)されていた。

その後、胚芽精米機を一番機として、これに新たに二番機(カピカ研米機)を組み合わせる工程システムが開発された。

まず、原料米を一番機に六回循環させ、ついで二番機に一回通した。第三世代胚芽米は、これにさらに同社開発の無洗化処理装置で、ごく少量の水で洗米のうえ、脱水・乾燥することによって、前述のとおりの驚異的なコシヒカリ胚芽米をつくることができたのである。

成功の秘密は、特殊の性能を持った無洗化処理装置が発明され、精米工程(一番機プラス二番機)と無洗化処理工程の組み合わによるオペレーションの革新にあったといえる。

きわめて高度のレベルの技術が、「第三世代胚芽米」を可能にしたといってよい。

しかも、原料米として、胚芽が脱落しやすく、胚芽米不適とされていたコシヒカリが使われての結果であった。

最良食味米であっても、脱芽しやすいコシヒカリでは、従来の精米装置をもってしては、胚芽保有率80%以上を確保するためには、ヌカ層を多く残さざるを得ず、おいしい胚芽米にはなりえなかったのである。

米を白くして食味を良くしようとすれば、当然、胚芽保有率は低くなり、栄養価は下がる。そこで、従来、胚芽の残りやすい品種が選ばれてきた。アケボノ、キヨニシキ、ササニシキ、ササミノリ、むつほまれ、むつかおり、ハツシモ、ヒノヒカリなどである。

しかし、これらの適性品種でも、胚芽保有率を80%まで確保した場合、精白度を34%以上に高めることは非常に難しかった。

一方で、コシヒカリやあきたこまちのような良食味米の栽培が拡大し、胚芽米適性品種は衰退し、原料米が不足、これが胚芽米の製造販売拡大のネックになってしまっていたのである。( 胚芽米のすべて より )


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2009年09月06日

第三世代胚芽米の登場




胚芽米というものがあるのは知っていましたが、実際に目にしたり食べたことはありませんでした。

戦後の高度成長で、人々はより美味しい米を求めて、味にイマイチ難のある胚芽米に手が伸びなかったようです。

それでも、昭和52年に胚芽米は復活したそうです。


第三世代胚芽米の登場


昭和52年に復活した胚芽米は、順調に消費量を伸ばして、昭和59、60年には年間75000トンにまでなった。

しかし、その後漸減傾向をたどり、平成6年には米の大凶作のため激減し、現在では、年間2〜3万トンで低迷している。

高い栄養価と同時に、おいしくなければ、飽食時代の消費者をつなぎとめることはむつかしい…(中略)

…飽食の時代の消費者にとって、一般の精白米に劣らずおいしいお米であることは最優先である。

おいしい胚芽米を目指した努力の結果、ごく最近、「第三世代胚芽米」とでもいうべき従来の常識を越えた画期的な胚芽米が出現したのである。

戦前、島薗順次郎教授(東京帝国大学医学部)が開発した胚芽米を第一世代とすれば、戦後、昭和52年に登場した胚芽米は第二世代ということになる。

精米機の改良で、第二世代は、第一世代と比べて、見違えるほどに白くおいしい胚芽米になったといわれる。( 胚芽米のすべて より )


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2009年09月05日

飽食の中の栄養欠乏




飽食の中の栄養欠乏


朝食欠食の人たち、嗜好のままに偏った食事をする人たち、さらに間違った無理なダイエットの虜になっている人たちがますます増えている。豊かさの中で、皮肉なことに多くの人たちが、ビタミン、ミネラルなど微量栄養素の欠乏に陥っている、と見られている。潜在的な脚気病患者は、かなりの数に上ると推定する専門家も少なくない…( 胚芽米のすべて より )

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2009年09月04日

胚芽米のいま




胚芽米のいま


胚芽米(正式には「胚芽精米」)とは、一口に言えば「一粒づつの米の頭に総合ビタミン剤のカプセルをくっつけたようなもの」である。実際、胚芽米のビタミン含量、微量無機質含量は、玄米よりも少ないものの精白米に比べてはるかに多い。せっかくのビタミン剤カプセルも、精白すればポロポロ取れてしまうのだ。ビタミン類の中でもB1、Eは、特に多く胚芽部分に分布している。栄養学的にみて、米を主食とする日本人にとって、胚芽米常食の利点ははかり知れないと思われる。ことに食生活が乱れてきた最近においては、胚芽米見直しの機運が高まっている。( 胚芽米のすべて より )


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精白米に比べ美味しくないといわれてきた胚芽米が…

美味しくなりました!!↓↓↓


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2009年09月03日

戦後の脚気病再発生




戦後の脚気病再発生


戦中・戦後の食糧難時代をへて、高度経済成長の間は脚気病は、スッカリ影をひそめていました。

食糧難時代にはたまたま白い米が不足、B1の豊富なサツマイモや豆・雑穀に頼ったことによると考えられます。

経済が豊かになると、動物性食品が増え、副食も多彩になってきました。

白米に梅干しの時代が遠い過去になり、脚気病の出る幕はなくなったかに思われました。

ところが昭和49年、日本神経学会で「若年性多発性神経炎」という病気が数例報告されたのです。

食べ盛りの若者の間に「未知の奇病」が発生しているらしい。

そしてほどなく脚気病とわかり、全国から続々症例が寄せられるようになりました。


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2009年09月02日

島薗教授「胚芽米常用論」




島薗教授「胚芽米常用論」



大正時代末、脚気病死者は、毎年2万人を超えていました。

この頃、東京早稲田で開業した米屋さんがいました。

朝日胤一さん(早稲田精米所)です。

始め、得意先がなく親類を訪ね歩いては買ってもらっていたそんなある日、脚気病欠乏説を唱えていた島薗教授の「胚芽米常用論」の講演を聞いたのです。

昭和3年1月のことでした。

この時、胤一さんの中に大きな志が芽生えました。

胚芽米こそ脚気病の苦しみから国民を救うものだと考え、その製造販売に執念を燃やして取り組むことになりました。

島薗教授の指導で、大学病院の中庭に精米機を持ち込んだりして、胚芽米の改良に打ち込みました。

当時、胤一さんとじっこんの精米機メーカー佐竹利市さんが意気投合、精米機の改良に努めました。

軍でも全面的に胚芽米を採用し、脚気病はほとんど撲滅されました。昭和9年からは息子の朝日創さんが父の手伝いを始めています。


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2009年09月01日

二十年つづいた原因論争




二十年つづいた原因論争


日露戦争の前の日清戦争(明治27〜8)でも陸軍は多数の脚気病死者を出しています。

日露戦争後、脚気病の原因と対策をめぐって、臨時脚気病調査会がつくられました。

この時のまとめ役は陸軍医務局長森林太郎(鴎外)でした。

一方、海軍ではいちはやく、和食から洋食に切り替えて脚気病撲滅に成功しています。

とはいっても脚気病の原因はまったくわかっていませんでした。多くの医学者は、一種の伝染病であるとさかんに説いていました。

明治43年、農学者鈴木梅太郎(東京帝国大学教授)は、ハトの実験から、米ヌカ成分のオリザニン(ビタミンB1)が鳥類脚気病の予防・治癒因子であることを発見していました。

しかし、昭和7年、島薗教授が脚気病はビタミンB1欠乏症であることを臨床的に証明するまで、20年以上にわたって、原因論争がつづきました。


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